Pausa golosa: crema al cocco



photography by Valeria Viero



Non c’è nulla di più confortante di una crema profumata e untuosa per finire in bellezza un pasto o per accompagnare un caffé… O almeno così è per la sottoscritta, sarà che mi ricorda le merende pomeridiane di quando, da ragazzina, tornavo dall’allenamento di nuoto e mi gustavo un bel budino!

There is anything as reassuring as perfumed and creamy custard to end a meal or to accompany a coffee (that makes it a “café gourmand”). Well, maybe not for everybody, but for me it is…it reminds me of the snacks I had in the afternoon when I was a child and came home from my swimming training, mum’s “budino” was all I needed to erase tiredness!

Il n’y a rien de plus réconfortant d’une crème parfumée et onctueuse pour terminer un repas ou accompagner un petit café (et cela fera un excellent café gourmand)… Peut-être que cela n’est pas vrai pour tout le monde, mais c’est vrai pour moi ! Les crèmes dessert me rappellent les gouters que je prenais quand je rentrais à la maison après les entrainements de natation : le « budino » de ma maman me permettait d’effacer rapidement la fatigue !

La ciambella riuscita con il buco!



photography by Valeria Viero



Rieccomi dopo un lungo periodo di assenza (no, non sono stata in vacanza per mesi…magari!). Poiché in tutto questo tempo mi sono un po’ arrugginita, riparto con un dolce semplice e veloce da fare.

Here I am again after a long period (no, I have not been on holidays all the time…I wish I did!). During this long time I got a bit rusty, so I re-begin blogging with an easy and quick recipe.

Me revoilà, après tout ce temps (no, je n’ai pas été en vacances pendant toute la période…J’aurais bien aimé !). Etant donné que je suis un peu rouillée, je repars avec une recette facile et rapide.

Once upon a time...



photography by Valeria Viero



Ogni volta che faccio un pie mi sento così “d’antan”!  Non so perché ma questa torta americana mi proietta negli anni ‘50/’60… non cercate una spiegazione razionale: non c’è! Vi assicuro che non indosso un abitino bon-ton dalla vita stretta e un po’ buffante e il grembiulino quando preparo un pie (anche se il vintage è di moda, non cedo a certe tentazionidenze J).

Every time I prepare a pie I feel so yesteryear! I do not know why, but this American dessert brings me back to ’50 and ’60…do not look for a rational explanation: there is none! I swear I do not wear a good tone dress with a fitted waist and puffed skirt when I cook a pie (even if vintage is so fashionable, I don’t surrender to certain temptations trendsJ).

A chaque fois que je prépare un “pie” je me sens vraiment une femme d’autrefois! Je ne sais pas pourquoi, mais cette tarte américaine me renvoi aux années ’50 /’60…ne cherchez pas une explication rationnelle à cela : il n’y en a pas ! Je vous assure que je ne porte pas une petite robe bon-ton à la taille serrée et à la jupe bouffante, avec un petit tablier blanc brodé quand je prépare un pie (même si le vintage est à la mode, je ne cède pas à certains tentationsdences J).

The jam issue



photography by Valeria Viero

Oggi condivido con voi la soluzione a uno dei miei problemi esistenziali ( e magari anche uno dei vostri… dai confermatemi che non sono l’unica pazza J)!

Today I want to share with you the solution to one of my existential problems (and maybe also one of yours…oh come on, tell me I am not alone in this worldJ)!

Aujourd’hui je veux partager avec vous la solution à un de mes problèmes existentiels (et peut-être un de vôtres aussi…oui, allez, dites-moi que je ne suis pas la seuleJ)!

Birthday sweet treats for (grown-up) kids



photography by Valeria Viero



Ok ho mentito: avevo detto che con la fine di febbraio avrei smesso di fare eccezioni alla regola e ripreso a postare ricette sane&golose a basso indice glicemico… Diciamo che ricomincio ad aprile, perché non avevo considerato che marzo era mese di compleanno (non mio, ma della mia media naranja) e che al fine di preparare la festa a sorpresa e i dolci da portare in ufficio avrei dovuto testare, assaggiare e sperimentare- e questo spiega anche la mia assenza dal blog degli ultimi tempi…J

Ok, I lied: I wrote that with the end of February I would have stopped to break the rules and that I would have gone back to healthy&tasty recipes with low glycemic index… Well, let’s say that I will do that in April, because I did not consider the fact that March is a month of birthday (not mine, the one of my media naranja) and that, in order to prepare the surprise party and the sweets to bring to the office, I would have had to try, taste and experience plenty of cakes, tarts, etc. By the way, that’s also the reason why you have not seen me here for a while J

D’accord je l’admets, j’ai menti: je vous avais dit que avec la fin de février j’aurais arrêté de faire des exceptions à la règle et j’aurais repris à poster des recettes saines&gourmandes. On va dire que je renvoi cela à avril, car je n’avais pas considéré que mars est un mois d’anniversaire (pas le mien, sinon celui de ma media naranja), du coup je n’avais pas pensé que pour organiser la fête surprise et les gâteaux à emmener au bureau j’aurais dû essayer, gouter, expérimenter, etc. Par ailleurs, c’est à cause du toute ce travail que j’ai été absente de ce blog les derniers jours J

La semplicità è la principale condizione della ... bontà





photography by Valeria Viero

“ La semplicità è la principale condizione della bellezza morale” (cit. Tolstoj) … e non solo: è anche la principale condizione della bellezza estetica, della bontà (per le papille gustative J), insomma della bellezza tout court . Se non si era capito sono una minimalista…

“And there is no greatness where there is not simplicity” … I totally agree with this quote by Tolstoy, I am a big fan of simplicity, which I consider the essence of beauty and goodness. In case of doubt, I can reveal you that I am kind of minimalistJ

« Il n'est nulle grandeur là où manqué la  simplicité »…je ne pourrais pas être plus d’accord avec cette citation de Tolstoï : j’aime la simplicité dans tous les domaines, je trouve que sans simplicité il ne peut y avoir beauté (moral, esthétique ou gastronomique qui soit). Si vous ne l’aviez pas compris  je vous confesse que je suis minimaliste (ça doit être à cause des réminiscences de ma vie précédente au Japon :-D).

Intensamente cioccolato!




photography by Valeria Viero

 

Una pausa “salutare” in questo febbraio di delizie con questi muffin al cioccolato a basso indice glicemico. Superveloci da fare e da cuocere: non saprete più farne a meno! :-D

A “healthy” break in this delightful February with these chocolate muffins at low glycemic index. Super quick to prepare and to bake: you could not help preparing them every day! :-D

Une pause “saine” en ce février de délices avec ces muffins au chocolat à indice glycémique bas. Super rapide à préparer et à cuire : vous ne pourrez plus vous en passer ! :-D

Cerise sur la gâteau (ou plutôt fruit rouge sur le biscuit) !




photography by Valeria Viero

 

Giusto per non smentirmi chiudo il mese (del resto gennaio è il mese dei buoni propositiJ) con un’altra ricetta sana&golosa a indice glicemico contenuto. Giuro che il prossimo post sarà “godurioso” (come direbbe un’amica) o « full taste » (bro’s copyright circa le mie preparazioni non a basso IG), anche perché febbraio, essendo mese di carnevale, è per definizione un periodo di stravizi in fatto di dolci…

In order to close the month in line with good intentions disclosed at the beginning of the year I propose you another healthy&tasty recipe with a restraint glycemic index. I swear that next post will be yummier and “full taste” (as my brother defines my recipes with high glycemic index), and that’s because February is the month of Carnival in Italy, and that’s a month of sweet excesses by definition…

Afin de ne pas me démentir je close le mois (bah oui janvier c’est le mois de bonnes propositions pour l’année..) avec une autre recette saine et gourmande. Mais je jure que le prochain post sera totalement gourmand ou « full taste » (selon la définition de mon frère concernant mes recettes à indice glycémique élevé), mais je ne peux pas ignorer le fait que février est le mois du Carnaval, c’est-à-dire un mois d’excès gras et sucrés par définition…

Ener-(low)-GI bars!

photography by Valeria Viero

Oggi vi propongo una ricettina facile e veloce per realizzare delle barrette energetiche a basso indice glicemico.

Ideali come spuntino di metà mattina (se fate una colazione leggera e/o vi allenate all’ora di pranzo) o del pomeriggio, come snack da portarsi in viaggio o in escursione (e penso alle giornate sugli sci di questo periodo dell’anno :-D), e vanno bene anche come merenda per i bambini (la piccola due-nne sotto il mio tetto non sempre apprezza questo genere di snack, ma mi auguro che con l’età cambi… sono un’ illusa eh?!).

Today I propose you an easy and quick recipe for energy bars with low glycemic index.

They are ideal as mid-morning snack if you are used to have a light breakfast or if you train during lunch time as I do (I mean I train at lunch time, I do not have a light breakfastJ); these bars are also very good as a snack when you are travelling or during winter sports since they provide you with a lot of energy in a small volume and are healthy, conservative-free, natural, gluten-free, etc. You can probably give them to your kids (my two-years-old girl does not always appreciate this kind of snacks but I hope she will change when she will be older…I am a dreamer, am I?!).

Aujourd’hui je vous propose une recette facile et rapide pour préparer des barres énergétiques à indice glycémique bas.

Idéales comme gouter à mi- matinée si vous faite un petit-déjeuner léger ou si vous entrainer à l’heure du déjeuner comme moi (je parle de l’entrainement pas du petit-déj léger J) ; ces barres sont aussi parfaites comme snack quand vous voyagez ou vous faites des activités sportives à la montagne puisque elles vous donnent beaucoup d’énergie dans un volume réduit. Elles peuvent également être un gouter alternatif pour les enfants (ma petite de deux ans n’apprécie pas toujours ce type de snack, mais j’espère que cela changera avec l’âge… je me leurre eh ?!).

A (literally) sweet Christmas tree!

 

photography by Valeria Viero



Con un po’ di ritardo (prendetevela con i virus di stagione che hanno messo in stand-by tutta la famiglia, me compresa) eccomi a proporvi dei dolci (letteralmente) addobbi natalizi. :-D

Se però avete già decorato, come immagino, tutta casa e non vi restano più angoli da personalizzare, allora potete anche inscatolarli e regalarli per Natale. Oppure semplicemente mangiarveli: sono ottimi con una cioccolata calda!

I know I am a little bit late for this kind of post (you should blame winter virus that put the entire family in “stand-by”) but here I am proposing some (literally) sweet Christmas decorations. :-D

If you have already decorated, I guess so, every little corner of the house and you have no more room for additional Christmas hangings, you can make these cookies and put them in a nice box to give away as gift. Or you can simply eat them: they match perfectly with hot (thick) chocolate!

Avec un peu de retard (vous devriez blâmer les virus de saison qui ont mis en « stand-by » toute la famille, moi comprise) je vous propose des doux (littéralement) décorations de Noel. :-D

Cependant, si vous avez déjà orné toute la maison et vous n’avez même plus en petit coin où pouvoir mettre des décorations additionnelles,  vous pouvez toujours préparez ces biscuits et les mettre dans une jolie boite (décorée bien sur eheheh) et en faire cadeaux. Ou bien, simplement les manger : ils sont parfait avec un chocolat chaud (à l’ancienne, épais) !

Caro Babbo Natale, ...




photography by Valeria Viero

 

Caro Babbo Natale,

quest’anno sono stato buono/a e mi merito ... un sacco di biscotti!!

Non avevo ancora affrontato il tema natalizio in questo blog, ma non potevo mancare. Vi propongo una ricetta perfetta per confezionare dei regali personalizzati e che vanno dritti al cuore alle papille!

Dear Santa Claus,

This year I have been good and I deserve … a lot of cookies!!

I had not yet written about Christmas in this blog, but I could not miss it. I propose you a perfect recipe to create your own personalized gifts that will go straight to the heart taste buds of people you love!

 

Cher Père Noel,

Cet année j’ai été(e) sage et je mérite … beaucoup des cookies !

Je n’avais pas encore trait le thème de Noel dans ce blog, mais je ne pouvais pas manquer. Je vous propose une recette parfait pour réaliser des cadeaux personnalisés et fait main qui iront droit au cœur aux papilles des personnes que vous aimez !

Cake Montebello (?)




photography by Valeria Viero

 

Dopo aver desacralizzato la bibbia (PH10) con la "lightizzazione" del cake alle carotte e nocciole, come promesso eccovi una ricetta più o meno fedele all'originale: il cake Montebello (perchè si chiami così non mi è chiaro...se qualcuno scoprisse l'arcano e decidesse di svelarmelo soddisferebbe la mia curiosità di donna :-)). La versione del maestro è decisamente più complessa , mmm raffinata e composita, ovviamente.  

After deconsecrate the bible (don't worry, I am talking about PH10) with the "light-ization" of carrots and hazelnuts cake, here is the promised nearly-faithful-to-the-original recipe: Montebello cake (why it is called this way I have no idea… If someone knows and wants to reveal the enigma he/she would satisfy by feminine curiosity :-)). Master's version is much more complex, mmm refined and composite, obviously.

Après avoir désacralisé la bible (ne vous inquiétez pas, je parle de PH10) avec le « léger-isation » du cake aux carottes et noisettes, voilà la recette promise plus ou moins fidèle à l'originale: le cake Montebello (l'origine du nom m'est inconnue...si quelqu'un souhait dévoiler le mystère il satisferait ma curiosité de femme :-)). La version du maitre est beaucoup plus complexe, mmm raffinée et composite, bien évidemment.

La merenda dei campioni




photography by Valeria Viero

 Non dovrei dirlo per rispetto al sommo pasticcere, ma questa ricetta è ispirata ad una di Pierre Hermé (PH10). Scegliere una delle opere di pasticceria più illustri e trasformarla in un dolce "a basso indice glicemico"  è un po' un'eresia, ma tant'è: è andata così. Magari per farmi perdonare proverò anche la ricetta originale e condividerò anche quella...

I shouldn't tell you, for respect to the greatest pastry chef, but this recipe is inspired by one of Pierre Hermé (see book "PH10"). To choose one of the finest works of pastry and transform it in a "low glycemic index" cake is a little bit of an aberration, but that's it. Maybe I'll try and post also the original version in order to be forgiven...

Je ne devrais pas le dire pour respect au plus grand pâtissier, mais cette recette est inspirée par une de Pierre Hermé (PH10). Choisir une de plus grande ouvre de pâtisserie et la transformer en un gâteau à "bas indice glycémique" est un peu une hérésie, mais bon ça s’est passé comme ça. Peut-être que je vais devoir faire et poster même la recette originale pour me faire pardonner...

Ghribas de mon amie Zizou




photography by Valeria Viero



Non è stato facile ottenere la ricetta di questi biscottini marocchini: mi ci sono voluti mesi di insistenza e pazienza ma alla fine ce l'ho fatta, barattando la ricetta con quella dei baci di dama e della pasta della pizza :-)

It wasn't easy to obtain the recipes of these delicious Moroccan cookies, but after months of persistence and patience I finally managed to get it. I bartered the recipe with the one of "baci di dama" cookies and the one of pizza dough :-)

Ça n'a pas été facile d'obtenir la recette de ces petits fours marocains, mais après des mois de patience et insistance j'ai réussi! J'ai du échanger la recette avec celle des "baci di dama" (des petits fours italiens) et de la pâte à pizza :-) 

Muffins con streusel!



photography by Valeria Viero

 Cosa c'è di meglio di un bel muffin a colazione? Nulla :-)Soprattutto se si tratta dello spuntino di metà mattinata più che della colazione vera e propria, e soprattutto se si mangia durante una passeggiata agli omini di pietra!

What's better than a muffin for breakfast? Nothing :-) Especially if it is more a morning snack than a proper breakfast, and especially if you have it during a walk to the rocky men!

Qu'est-ce qu'il y a de mieux que des muffins au petit-déjeuner? Rien :-) Surtout s'il s'agit plus d'un goûter à mi- matinée que d'un vrai petit-déjeuner, et surtout si on le déguste pendant une promenade aux petits hommes de pierre!