Back to black ... chocolate!

Finiti i festeggiamenti e le scuse, si torna a mangiare sano! Ma sempre goloso :-D

Se avete deciso di mettervi a dieta per arrivare in forma alla prova costume o se semplicemente volete evitare l’abbiocco dopo pranzo, questo è il dolce che fa per voi!

End of celebrations and excuses, we go back to healthy food! But always tasty:-D

If you have decided to go on a diet (which is unconceivable in my opinion) in order to be in shape for summer time or if you simply wish to avoid after lunch drowsiness this is the right dessert for you!

Fin des fêtes et anniversaires et aussi des excuses, on revient à une cuisine saine ! Mais toujours gourmande :-D

Si vous avez décidé de vous mettre au régime pour arriver en forme à la preuve du maillot de bain (ce que je comprends, mais je suis tout à fait contraire aux régimes) ou simplement si vous voulez éviter le coup de barre après le déjeuner, ce dessert est parfait pour vous !

Intensamente cioccolato!




photography by Valeria Viero

 

Una pausa “salutare” in questo febbraio di delizie con questi muffin al cioccolato a basso indice glicemico. Superveloci da fare e da cuocere: non saprete più farne a meno! :-D

A “healthy” break in this delightful February with these chocolate muffins at low glycemic index. Super quick to prepare and to bake: you could not help preparing them every day! :-D

Une pause “saine” en ce février de délices avec ces muffins au chocolat à indice glycémique bas. Super rapide à préparer et à cuire : vous ne pourrez plus vous en passer ! :-D

La torta del compromesso...



photography by Valeria Viero



Perché vi chiederete, di quale compromesso si tratta? Non illudetevi, non è una di quelle torte buone e sane, che soddisfano la golosità e non vi appesantiscono di sensi di colpa: tutt’altro!

E allora?

Beh sono stata invitata a pranzo da una cara amica e, come prevedibile (eh si il leoni sono piuttosto prevedibili, una volta che li conosci), ho portato il dessert. Lei ama i dolci alle mele e le crostate. Io non amo ne gli uni ne gli altri e vado pazza per il cioccolato.  Ho quindi decido di scendere a compromessi con una crostata classicissima pere e cioccolato per soddisfare le papille di entrambe.J

 

The compromise tart

You are probably wondering why this name, of which compromise am I talking about? Don’t deceive yourself, it is not one of those tarts healthy & tasty, that satisfy your greed and sweet tooth without worsening you guilt: all the opposite!

And so why?

Well, I have been invited for Sunday lunch at a friend’s house, and as foreseeable (yes lions are quite foreseeable, once you know them), I was in charge of dessert. She loves apples cake and tarts. I love neither one nor the other and I go crazy for chocolate. Therefore I decided to prepare a super classic chocolate and pear tart, a good compromise in order to satisfy her taste buds as well as mines J

La tarte du compromis

Vous vous demandez peut-être pourquoi, de quel compromis  suis-je en train de parler? Ne vous leurrez pas,  il ne s’agit pas d’une tarte bonne et saine, qui satisfont votre gourmandise sans alourdir votre culpabilité : tout au contraire !

Et alors ?

Bon, j’ai été invité pour le déjeuner du dimanche chez une copine, et comme prévisible (eh oui le lions sont prévisible, une fois qu’on le connait), je me suis occupée du dessert. Elle adore les gâteaux aux pommes et les tartes aux fruits en général. Moi je ne suis pas trop fan ni de l’un ni de l’autre mais je craque pour le chocolat. J’ai donc opté pour une classique tarte poires-chocolat afin de satisfaire ses les papilles de toutes les deux J

Does paradise taste like this?



photography by Valeria Viero



Come promesso, il primo post di febbraio è all’insegna della dolcezza (nel senso di zucchero) e della golosità, che per me non può che equivalere a cioccolato! J

Forse il paradiso ha veramente questo sapore (come recita la pubblicità)…o forse è semplicemente il sapore della vita!

As promised, the first post of the month is an acclaim of sweetness (read sugar) and greed, which for me means chocolate! J

Maybe this is really the taste of paradise (as the advertising recites)...or maybe it's just the taste of life...

Comme promis, le premier post du mois de février est un éloge de la douceur (c’est-à-dire sucre) et de la gourmandise, que pour moi est synonyme de chocolat !J

Peut-être que c’est vraiment cela le goût du paradis (comme dit la pub)…ou peut-être que c’est simplement le goût de la vie…

 

Caro Babbo Natale, ...




photography by Valeria Viero

 

Caro Babbo Natale,

quest’anno sono stato buono/a e mi merito ... un sacco di biscotti!!

Non avevo ancora affrontato il tema natalizio in questo blog, ma non potevo mancare. Vi propongo una ricetta perfetta per confezionare dei regali personalizzati e che vanno dritti al cuore alle papille!

Dear Santa Claus,

This year I have been good and I deserve … a lot of cookies!!

I had not yet written about Christmas in this blog, but I could not miss it. I propose you a perfect recipe to create your own personalized gifts that will go straight to the heart taste buds of people you love!

 

Cher Père Noel,

Cet année j’ai été(e) sage et je mérite … beaucoup des cookies !

Je n’avais pas encore trait le thème de Noel dans ce blog, mais je ne pouvais pas manquer. Je vous propose une recette parfait pour réaliser des cadeaux personnalisés et fait main qui iront droit au cœur aux papilles des personnes que vous aimez !

CCTK mousse!



photography by Valeria Viero



Mi rallegro nel vedere che nella blogosfera dilaga il virus delle preparazioni senza zucchero/vegane/naturali e chi più ne ha più ne metta! :-)

Ieri dopo aver visto il post di Babs (che a sua volta si è ispirata a quello di Chiara) non potevo non provare (modificandola, ovviamente) la sua ricetta di bounty mousse.

Vi presento quindi la CCTK mousse: cioccolato-cocco-tofu-kuzu mousse!

I am very happy to see that in the food blogs’ world there is a virus spreading over: the one of sugar-free/glute-free/veggie/natural/whatever recipes! J

Yesterday, after seeing Babs’ post (in turn, inspired by Chiara) I could not resist to the temptation of trying (obviously modifying it) her “bounty” mousse.

So, I introduce you CCTK mousse: chocolate-coconut-tofu-kuzu mousse!

Je suis ravie de voir que dans la blogosphère il y a un virus qui se répand : celui  des recettes sans sucre/sans gluten/végétaliennes/naturelles et tout ce que vous voulez ! J

Hier, quand j’ai vu le post de Babs (et elle à son tour s’était inspirée à celui de Chiara) je n’ai pas pu résister à la tentation d’essayer (en la modifiant, bien évidemment) sa « bounty » mousse.

Je vous présente donc la CCTK mousse : chocolat-coco-tofu-kuzu mousse !

Coconut & chocolate chip cookies



photography by Valeria Viero

 Niente chiacchiere oggi, solo una ricettina facile, golosa e "sana"...per la serie vogliamoci bene.

No small talk today, only an easy and simple recipe, gourmet and "healthy"...because we worth it love ourselves.

Pas de bavardages aujourd'hui, juste une recette simple, facile, gourmande et "saine"... parce-que nous le valions bien nous aimons.

Le chocolat en version "zéro culpabilité"

   

photography by Valeria Viero

E stato un week-end intenso, uno di quelli di riordino e ripristino degli spazi (comincio ad avere qualche dubbio sull’importanza del disordine, anche se Sebastiano mi aveva quasi convinta). Avevo quindi decisamente bisogno di una dolcezza, ma dato il calo di attività sportiva proporzionale all’aumento della pigrizia (è colpa del tempo, non mia) non ho potuto che fare un “moelleux” a basso indice glicemico! Basso l’IG, alta la soddisfazione!

It was an intense week-end, one of those devoted to reorganization, space clearing and order (after this week-end I really start to doubt about the importance of disorder and confusion, even if Sebastiano nearly convinced me ;-)). After this I definitely needed a sweet to comfort me. But since my sport activities have decreased importantly, nearly as much as my laziness has increased (it’s the weather’s fault, not mine) I could only make a low glycemic index version of chocolate “moelleux”. Low GI, High satisfaction!

C’était une fin de semaine intense, un de ceux dédié à l’ordre et au rangement (après ça je commence vraiment à douter de l’importance de la confusion et du désordre, même si  Sebastiano m’avait presque convaincue). J’avais donc besoin d’une douceur pour me réconforter, mais étant donné la baisse de mon activité sportive, proportionnelle à l’augmentation de ma fainéantise (c’est la faute de la météo, qu’est-ce que vous croyez ?) je ne pouvais que préparer une version du moelleux à indice glycémique bas. Bas l’IG, haute la satisfaction !

Moelleux au chocolat or THE ULTIMATE CHOCOLATE CAKE

 

photography by Valeria Viero

 Avviso ai lettori: se provate questo dolce potreste non riuscire a resistergli. Soffice, cremoso e "leggero" (solo in consistenza!!) si lascia mangiare con troppa facilità.

Alert for readers: if you try this cake you may not be able to resist. Soft, creamy and "light" (only in texture!!), it just slips into the mouth and melt too easily.

Alerte aux lecteurs: si vous essayez ce moelleux vous pourriez ne pas être capables d'y résister. Mou, crémeux et "léger" (seulement en texture) il se laisse manger trop facilement.