(Dangerously) Safely in love with Ricotta Cheesecake!



photography by Valeria Viero & José Brborich



Se, per sfortuna, uno dei vari grandi pasticceri cui mi ispiro “casca” su questo blog, potrebbe avere un attacco di cuore: non la smetto di prendere le loro ricette e convertirle in preparazioni a basso indice glicemico, sta diventando una malattia !

If, unluckily, one of the great pastry chefs (and chefs) who inspire me “falls” into this blog, he/she may have a heart attack: I can’t give up converting their recipes into low glycemic index preparations, it’s starting to be an obsession!

Si, par (mauvais) hasard, un des grand pâtissier ou chef qui m’inspirent “tombe” sur ce blog, il/elle pourrait avoir une crise cardiaque : je n’arrête pas de convertir leur recettes en préparations à bas indice glycémique, ça commence à devenir une maladie !

Light delight!



photography by Valeria Viero



Perché il cibo è un piacere e dev'esserlo sempre anche quando è sano e nutriente! Questa crema è perfetta da aperitivo, da spalmare sul pane tostato, o da mangiare con verdure crude tagliate a bastoncino. Piace anche ai bambini (o almeno alla mia :-))!
Because food is pleasure and it has to be one also when it is healthy and nutritious! This paté is perfect as a starter, with some grilled bread or some raw vegetables. Even kids love it (or at least mine :-))!

Parce-que la nourriture est un plaisir et ça doit un rester un même quand elle est saine et nutritive! Ce pâté est parfait comme apéritif, avec du pain grillé ou bien avec des légumes crus coupés en bâtonnets. Même les enfants l'adorent (bon, on va dire que la mienne l’adore :-))!