Cerise sur la gâteau (ou plutôt fruit rouge sur le biscuit) !




photography by Valeria Viero

 

Giusto per non smentirmi chiudo il mese (del resto gennaio è il mese dei buoni propositiJ) con un’altra ricetta sana&golosa a indice glicemico contenuto. Giuro che il prossimo post sarà “godurioso” (come direbbe un’amica) o « full taste » (bro’s copyright circa le mie preparazioni non a basso IG), anche perché febbraio, essendo mese di carnevale, è per definizione un periodo di stravizi in fatto di dolci…

In order to close the month in line with good intentions disclosed at the beginning of the year I propose you another healthy&tasty recipe with a restraint glycemic index. I swear that next post will be yummier and “full taste” (as my brother defines my recipes with high glycemic index), and that’s because February is the month of Carnival in Italy, and that’s a month of sweet excesses by definition…

Afin de ne pas me démentir je close le mois (bah oui janvier c’est le mois de bonnes propositions pour l’année..) avec une autre recette saine et gourmande. Mais je jure que le prochain post sera totalement gourmand ou « full taste » (selon la définition de mon frère concernant mes recettes à indice glycémique élevé), mais je ne peux pas ignorer le fait que février est le mois du Carnaval, c’est-à-dire un mois d’excès gras et sucrés par définition…

I'm loving...breakfast!




photography by Valeria Viero

 

Eccovi un'altra possibilità per le vostre colazioni golose e sane (a basso indice glicemico), oltre ai pancake: un pan brioche integrale.

Allora, non assomiglia lontanamente alla brioche che vi ho proposto agli inizi di questo blog, però si difende abbastanza bene sia in termini di sapore sia di morbidezza. Diciamo che lo definirei più un pane dolce che una vera e propria brioche J, ma … ça fait l’affaire!

I propose you an alternative for your healthy & tasty breakfast (other than pancakes): whole meal brioche.

Well, it cannot be compared to the real brioche I posted at the beginning of this blog, but its taste and softness do not deceive. I will define it more a sweet bread, rather than briocheJ, but…ça fait l’affaire!

Voilà une alternative saine et gourmande pour vos petits déjeuners, autre que les pancake: le pain brioche complet.

Alors, il faut dire que ça n’a rien à voir avec la brioche que je vous avais proposé auparavant, mais ce pain se défend bien en termes à la fois de gout que de moelleux. Je l’appellerai plutôt pain doux que briocheJ, mais…ça fait l’affaire !

Ener-(low)-GI bars!

photography by Valeria Viero

Oggi vi propongo una ricettina facile e veloce per realizzare delle barrette energetiche a basso indice glicemico.

Ideali come spuntino di metà mattina (se fate una colazione leggera e/o vi allenate all’ora di pranzo) o del pomeriggio, come snack da portarsi in viaggio o in escursione (e penso alle giornate sugli sci di questo periodo dell’anno :-D), e vanno bene anche come merenda per i bambini (la piccola due-nne sotto il mio tetto non sempre apprezza questo genere di snack, ma mi auguro che con l’età cambi… sono un’ illusa eh?!).

Today I propose you an easy and quick recipe for energy bars with low glycemic index.

They are ideal as mid-morning snack if you are used to have a light breakfast or if you train during lunch time as I do (I mean I train at lunch time, I do not have a light breakfastJ); these bars are also very good as a snack when you are travelling or during winter sports since they provide you with a lot of energy in a small volume and are healthy, conservative-free, natural, gluten-free, etc. You can probably give them to your kids (my two-years-old girl does not always appreciate this kind of snacks but I hope she will change when she will be older…I am a dreamer, am I?!).

Aujourd’hui je vous propose une recette facile et rapide pour préparer des barres énergétiques à indice glycémique bas.

Idéales comme gouter à mi- matinée si vous faite un petit-déjeuner léger ou si vous entrainer à l’heure du déjeuner comme moi (je parle de l’entrainement pas du petit-déj léger J) ; ces barres sont aussi parfaites comme snack quand vous voyagez ou vous faites des activités sportives à la montagne puisque elles vous donnent beaucoup d’énergie dans un volume réduit. Elles peuvent également être un gouter alternatif pour les enfants (ma petite de deux ans n’apprécie pas toujours ce type de snack, mais j’espère que cela changera avec l’âge… je me leurre eh ?!).

The everything-free cake!



photography by Valeria Viero



Quando ho visto questo post non ho potuto resistere! Mi è parsa subito la ricetta perfetta per un dolce a basso indice glicemico, oltre che senza glutine e senza grassi (cosa vuoi di più dalla vita?! J).

E in più è veramente buono, morbido, di stagione…quasi senza difetti!

When I saw this post I could not resist! It looked like the perfect recipe for a low glycemic index cake, also gluten-free and fat-free (could you ask for more?! J).

Moreover it is really good, soft, perfectly in accordance with season…almost flaws-free!

Quand j’ai vu ce post, je n’ai pas pu résister! Ça m’a toute suite parue une recette parfait pour une réinterprétation à bas indice glycémique, entre autres sans gluten et sans graisse (qu’est-ce qu’on peut vouloir de plus?! J).

En plus ce gâteau est vraiment bon, moelleux et fondant, de saison…presque sans défauts !

(Dangerously) Safely in love with Ricotta Cheesecake!



photography by Valeria Viero & José Brborich



Se, per sfortuna, uno dei vari grandi pasticceri cui mi ispiro “casca” su questo blog, potrebbe avere un attacco di cuore: non la smetto di prendere le loro ricette e convertirle in preparazioni a basso indice glicemico, sta diventando una malattia !

If, unluckily, one of the great pastry chefs (and chefs) who inspire me “falls” into this blog, he/she may have a heart attack: I can’t give up converting their recipes into low glycemic index preparations, it’s starting to be an obsession!

Si, par (mauvais) hasard, un des grand pâtissier ou chef qui m’inspirent “tombe” sur ce blog, il/elle pourrait avoir une crise cardiaque : je n’arrête pas de convertir leur recettes en préparations à bas indice glycémique, ça commence à devenir une maladie !

(Re)starting in taste & shape!

photography by Valeria Viero

La ragione principale della mia latitanza (ndr le vacanze !) è definitivamente venuta meno: rieccomi dunque J

Per (re)iniziare il lavoro, scuola, impegni, anno nuovo, etc. - o banalmente la giornata- in piena forma e in pieno gusto vi propongo una ricettina facile facile di pancakes a basso indice glicemico.

Vi assicuro che nessuno si renderà conto che sono a basso indice glicemico perché sono davvero buonissimi!

The main reason of my absence from this blog (holidays!) is definitely over: so here I am again J

To (re)start the New Year or work, school, duties, etc. – or simply the day- in shape and with taste I propose you a super simple recipe of low glycemic index pancakes.

I swear nobody will find out these pancakes are “dietetic” or at low GI because they are delicious!

La raison principale de mon absence de la blogosphère (c’est-à-dire les vacances!) est définitivement terminée : donc me revoilà J

Pour (re)commencer la nouvelle année ou le travail, l’école, les impératifs les plus variés – ou banalement la journée- en pleine forme et avec plein de gout et gourmandise je vous propose une recette facile de pancakes a indice glycémique bas.

Je vous assure que personne découvrira qu’il s’agit de pancakes « diététiques » ou à bas indice glycémique car ils sont vraiment bons !